cayenna

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Quali paesi hanno i cibi più piccanti del mondo?

I cibi più piccanti del mondo: dove trovarli? Il cibo piccante è amato in tutto il mondo.  Quasi ogni paese con una cultura alimentare ben sviluppata ha almeno un piatto in cui la piccantezza dei peperoncini è uno dei componenti principali del profilo aromatico.  Detto questo, alcuni paesi pongono maggiormente […]

ragazza che mangia un peperoncino

Misuriamo la Piccantezza: Cos’è la Scala Scoville?

Cos’è la Scala Scoville? Si va da 0 a diversi milioni, ma cosa sono questi numeri, cosa indicano nella scala Scoville? Ognuno di questi numeri è noto come ‘unità di Scoville’, ma cosa significano? Che cosa sono esattamente le unità di Scoville, e perché alcuni dei peperoncini più piccanti hanno […]