Categoria: coltivazione

Questo acido grasso, conosciuto anche come acido tetradecanoico, è un composto saturo a catena media, con formula chimica C14H28O2. Si distingue per la sua struttura composta da 14 atomi di carbonio, che lo rende un elemento chiave nel mondo della chimica organica. Presente in natura, si trova in abbondanza in oli vegetali, come quello di […]

La curiosità per il peperoncino più piccante al mondo porta gli appassionati in un’avventura. Vi racconteremo, con l’aiuto della Scala di Scoville, chi vince il titolo del più piccante. Il primo è il Carolina Reaper. Dopo, ci sono il Trinidad Moruga Scorpion e il Naga Morich. I peperoncini crescono in varie parti del mondo. Ogni […]

La paprika viene fatta con peperoni disidratati e macinati. Si rimuove la parte bianca per farla meno piccante, ottenendo la paprika dolce. È perfetta per dare gusto a molti piatti, con il suo sapore che va dal dolce al piccante. La paprika è piena di vitamine A, B6 ed E. Ha anche minerali importanti come […]

Il peperoncino Diamante è molto amato nella cultura culinaria calabrese. È arrivato in Europa grazie a Cristoforo Colombo. Da allora, è diventato un simbolo in Italia, specie dopo il 1635 con Tommaso Campanella. Questo peperone è conosciuto con tanti nomi locali. Ad esempio, Naso di cane e diavulillo. Il diavolicchio di Soverato è apprezzato per […]

Il peperoncino è famoso non solo per i suoi usi in cucina. Porta anche benefici per la salute grazie alla capsaicina. In più, supporta l’agricoltura sostenibile. Un’agricoltura rispettosa dell’ambiente aiuta a ridurre l’impatto ambientale del cibo. Così proteggiamo la salute del pianeta. Il peperoncino può migliorare la digestione e la salute del cuore. Aiuta anche […]

Il peperoncino Moruga, o Capsicum chinense ‘Trinidad Moruga Scorpion’, è fra i più piccanti. Ha raggiunto 2.000.000 sulla scala di Scoville. Originario del distretto di Moruga nei Caraibi, è stato il più piccante nel 2011-2012. Poi, altri peperoncini l’hanno superato. Ha una forma che somiglia a una lanterna ed è grande come una pallina da […]

Peperoncino Serrano: un’ottima alternativa agli jalapeño! Tempo di lettura stimato: 12 minuti Di cosa parleremo: Il peperoncino serrano è un piccante e delizioso ingrediente, originario del Messico, che ha conquistato gli appassionati di cucina in tutto il mondo. Il suo nome deriva dalla parola spagnola “sierra”, che significa “montagna”, poiché cresce principalmente nelle regioni montuose del Messico, come Puebla e Hidalgo. […]

Carolina Reaper, il Re della piccantezza nel tuo giardino Se vuoi un incendio di piccantezza nel tuo giardino, non c’è niente meglio del Carolina Reaper.  Questo è il peperoncino più piccante del mondo, quindi non avvicinarti a questo frutto con leggerezza! Gli oli di questo peperoncino, anche quando è ancora intero sulla pianta, possono causare gravi […]

Peperoncino Peter Pepper: Buffo ma non solo! Abbiamo visto la faccia che hai fatto! Va bene, d’altronde questa è la natura del peter pepper. Quando lo vedi, non puoi certo ignorarne la forma così particolare. Si, è un peperoncino che sembra un pene! Ma una volta superata la fase della risata, potrai scoprire un peperoncino […]

Peperoncino Habanero: Guida alla coltivazione Pronto a coltivare il peperoncino extra-piccante più famoso del mondo? Combinando una decisa piccantezza e un delizioso sapore fruttato, il peperoncino habanero si è guadagnato un’ottima reputazione in cucina.  E per quelli con il pollice verde, coltivare l’habanero è il modo perfetto per non rimanere mai senza questi peperoncini extra-piccanti per settimane […]

Peperoncino di Cayenna: La guida base Perfetto per scaglie, polveri e salse piccanti Il peperoncino di Cayenna è di certo il punto di riferimento di tutti i tipi di peperoncino rosso del mondo.  Presenta una piccantezza media e un sapore relativamente neutro. Si adatta a molti usi culinari, specialmente sotto forma di polvere o scaglie, anche il suo […]

Tutti i segreti della specie Capsicum Annuum Non è facile riconoscere un Capsicum Annuum in quanto questa varietà estremamente diffusa è in tutto e per tutto simile a molte altri “generi”, detto questo, i Capsicum Annuum hanno una particolare configurazione nella loro crescita e questo può aiutarti a distinguere questa specie dalle altre. Per differenziare l’Annuum dagli […]