Varietà di Peperoncino: Conosciamo i Capsicum Chinense

Tutti i segreti della specie Capsicum Chinense

Quella della Capsicum Chinense è una delle varietà più popolari e comuni di peperoncino. Questi peperoncini sono originari della regione caraibica e sono noti per la loro intensità e piccantezza. Questa famiglia include alcune delle varietà più note di peperoncini, come l’Habanero, lo Scotch Bonnet e il Trinidad Scorpion.

Questi peperoncini sono generalmente più piccanti rispetto ad altre varietà, con un punteggio di piccantezza che può variare da moderatamente piccante a estremamente piccante. Nonostante la loro intensità, i Capsicum Chinense hano anche un gusto unico e saporito che li distingue da altre varietà di peperoncino, sopratutto nelle loro varietà chocolate e agrumate.

I Capsicum Chinense sono molto versatili in cucina e possono essere utilizzati in molte forme diverse, tra cui fresca, essiccata, in polvere o in salsa. Possono essere utilizzati per preparare molte ricette tradizionali caraibiche, come ad esempio i jerk o le salse. Inoltre, possono essere utilizzati per preparare piatti di altre cucine, come ad esempio il chili messicano o la salsa BBQ. Notevoli anche gli oli piccanti con questi peperoncini come protagonisti.

Peperoncini Capsicum Chinense

Ecco una lista di famosi peperoncini appartenenti a questa famiglia:

1. Carolina Reaper
2. Habanero
3. Scotch Bonnet
4. Trinidad Scorpion
5. Fatalii
6. Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
7. Orange Habanero
8. Red Savina Habanero
9. Caribbean Red
10. Jamaican Hot
11. Congo Sr Hot
12. African Devil
13. Naga Morich

Piccantezza dei Capsicum Chinense

La piccantezza dei peperoncini Capsicum Chinense varia a seconda della varietà, ma in generale questi peperoncini sono più piccanti rispetto ad altre varietà. La scala di piccantezza di Scoville è comunemente usata per misurare la piccantezza dei peperoncini, e alcune varietà di Capsicum Chinense possono avere punteggi molto elevati.

Ad esempio, l’Habanero ha un punteggio di circa 100,000-350,000 sulla scala di Scoville, mentre lo Scotch Bonnet ha un punteggio di 100,000-350,000. Il Bhut Jolokia, nota anche come Ghost Pepper, ha un punteggio di 1,000,000-2,000,000 sulla scala di Scoville e viene considerata una delle varietà più piccanti al mondo. Leader della classifica dei Chinense è sicuramente il temutissimo Carolina Reaper, per anni al vertice della classifca globale.

Caratteristiche del sapore

Oltre alla piccantezza, i peperoncini Capsicum Chinense hanno un sapore distintivo e unico che li rende molto popolari tra gli appassionati di cucina piccante. Il sapore di questi peperoncini può variare a seconda della varietà, ma alcune caratteristiche comuni includono:

1. Fruttati: Molti peperoncini Capsicum Chinense hanno un sapore fruttato e tropicale che li distingue da altre varietà.

2. Piccantezza: La piccantezza è una caratteristica distintiva dei peperoncini Capsicum Chinense e può variare da moderata a molto piccante.

3. Aromi: Molti peperoncini Capsicum Chinense hanno un aroma intenso e speziato che li rende unici.

4. Dolcezza: Alcuni peperoncini Capsicum Chinense hanno una nota dolce che bilanci il loro sapore piccante.

5. Amaro: Al contrario di altre varietà di peperoncini, alcuni Capsicum Chinense hanno un retrogusto amaro che può intensificare la loro piccantezza.

Cosa sapere prima di coltivare i Capsicum Chinense

Se stai considerando di coltivare i peperoncini Capsicum Chinense, ci sono alcune cose importanti da sapere prima di iniziare.

1. Clima: I peperoncini Capsicum Chinense preferiscono un clima caldo e umido e prosperano in temperature comprese tra i 21°C e i 32°C. Se vivi in una zona con inverni freddi, potresti voler coltivare i tuoi peperoncini all’interno o in serre.

2. Terreno: Questi peperoncini prosperano in terreni ben drenati e ricchi di sostanze nutritive. Assicurati di piantarli in un terreno che abbia un pH compreso tra 6 e 7.

3. Acqua: I peperoncini Capsicum Chinense richiedono molto acqua per prosperare, soprattutto durante la stagione di crescita attiva. Assicurati di fornire loro abbastanza acqua per mantenere il terreno umido, ma non bagnato.

4. Luce solare: Questi peperoncini hanno bisogno di molto sole per prosperare, quindi assicurati di piantarli in una zona che riceve almeno 6-8 ore di sole al giorno.

5. Potatura: La potatura regolare è importante per mantenere la salute e la crescita dei peperoncini Capsicum Chinense. Potare regolarmente le piante aiuterà a prevenire la crescita eccessiva delle foglie e a favorire la produzione di frutti.

Seguire queste semplici linee guida ti aiuterà a coltivare con successo i peperoncini Capsicum Chinense e a ottenere un raccolto abbondante e saporito!

Per prolungare la vita dei peperoncini freschi, conservali in frigorifero fino a 3 settimane e se ti fosse necessario mantenerli freschi per un periodo di tempo più lungo, prendi in considerazione l’idea di congelarli.