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piccantezza peperoncino

Rimedi per la piccantezza: Cosa fare se stai prendendo fuoco?

Stai prendendo fuoco a causa di un peperoncino troppo forte? Ecco le soluzioni! Se i peperoncini possono dare un sapore incredibile ad alimenti di tutti i tipi, c’è una cosa a cui devi fare attenzione: l’estrema piccantezza! Per rattare i bruciori causati dal contatto o dal consumo di peperoncino non […]

Cucinare con i peperoncini Habanero: i consigli di MyPepper

Cucinare con gli Habanero, a cosa fare attenzione? La popolarità dei peperoncini Habanero sta crescendo rapidamente e ora non è così difficile trovarli accanto ai peperoncini jalapeño nei banchi dei mercati. Ma avere a che fare con un habanero super piccante è un’esperienza completamente diversa rispetto quella con uno jalapeño! Se non […]

Quali paesi hanno i cibi più piccanti del mondo?

I cibi più piccanti del mondo: dove trovarli? Il cibo piccante è amato in tutto il mondo.  Quasi ogni paese con una cultura alimentare ben sviluppata ha almeno un piatto in cui la piccantezza dei peperoncini è uno dei componenti principali del profilo aromatico.  Detto questo, alcuni paesi pongono maggiormente […]

dimagrire col peperoncino

Il peperoncino fa dimagrire? Le incredibili qualità della Capsaicina

Dimagrire con il peperoncino, si può? La capsaicina è nota soprattutto per essere la fonte di piccantezza del peperoncino, tuttavia, ha anche molti benefici per la salute.  Molti scienziati ritengono infatti che sia possibile utilizzare la capsaicina per perdere peso.  Mentre il composto fu identificato e estratto per la prima […]

ragazza che mangia un peperoncino

Misuriamo la Piccantezza: Cos’è la Scala Scoville?

Cos’è la Scala Scoville? Si va da 0 a diversi milioni, ma cosa sono questi numeri, cosa indicano nella scala Scoville? Ognuno di questi numeri è noto come ‘unità di Scoville’, ma cosa significano? Che cosa sono esattamente le unità di Scoville, e perché alcuni dei peperoncini più piccanti hanno […]

formula chimica della capsaicina

Capsaicina e la piccantezza del Peperoncino. Cos’è? Fa bene o fa male?

Cosa conferisce piccantezza al peperoncino? Scopriamo la Capsaicina A cosa è dovuta la piccantezza tipica dei peperoncini? La risposta è semplice: capsaicina. È questo il composto che ti fa andare la bocca in fiamme. È la forza attiva dietro la piccantezza dei peperoncini, l’autista delle unità di calore della scala […]